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夏野菜の保存の仕方

子育て情報誌さくらのスタッフ　阿部さん　からの　投稿


９月に入り、我が家の畑でおじいちゃんとおばあちゃんが育てている
ピーマンやなすも収穫の終わりに近づいてきました。
先日もたくさん収穫してきてくれました。
しかしいつも食べきれず知り合いに配ることも、

そこで今回は、食べきれないピーマンやなすを保存する方法をご紹介します。
おばあちゃんがやっていました。

ピーマンは種をとり水洗いをした後、よく使う大きさに切り、水気をとります。


冷凍保存用の袋に入れて、冷凍保存します。


なすも同様、よく使う大きさに切り、水につけてあくをとります。
水気をとり、冷凍保存用の袋に入れて、冷凍保存します。


ピーマン、なすとも調理する時は、解凍せずそのまま使います。
生のものを使うより、火のとおりも早いですよ。

ピーマンやなすがたくさん収穫できた時や、頂いた時にやってみてください。