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ミニトマトの栄養スープ

通常レシピ

【材料・分量　こども１人分】
ミニトマト　　　　　　　　5個
玉葱　　　　　　　　　　1/4個
ささみ　　　　　　　　　1/2本
卵　　　　　　　　　　　1/2個
レタス　　　　　　　　　1/2枚
にんにく　　　　　　　　1/2片
オリーブ油　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　　200cc
鶏ガラスープの素　　　2ｇ
塩　　　　　　　　　　　1つまみ
酒　　　　　　　　　　　小さじ1
片栗粉　　　　　　　　　　2ｇ

【作り方】
①ミニトマトはへたをとり、反対側に十字型の切れ目を入れて冷凍する。
　凍ったまま水につけ、皮をむく。
②ささみを茹でて、細かくさいておく。
③玉葱は粗みじん、にんにくは細かくみじん切りにする。
④レタスは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
⑤鍋にオリーブ油をひいて、にんにく・玉葱・ささみを炒める。
⑥水と調味料を入れ煮立たせたら、ミニトマトを加えて好みの柔らかさまで煮る。
⑦レタスを加え、再び沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れ、ぐつぐつしてきたら卵を入れて、
　さっとかき混ぜ、火を止める。

【ポイント】
トマトはお湯で湯剥きをしてもOKです。
卵を加える前に、水溶き片栗粉を入れておくことで、卵がふわふわに仕上がります。