卵、乳製品を使わないクリスマスケーキ
卵・乳製品を使わないクリスマスケーキ
新城市鳳来地区にある Hand made cake hana sweetsさん監修によるアレルギー対応のクリスマスケーキです！
材料（15センチ型一個分）
スポンジ生地
小麦粉 110g ※小麦粉アレルギーの場合小麦粉を米粉に変えて作れます。
ベーキングパウダー ８g
きび糖 40g
水 60g
豆乳 60g
油 35g 菜種油、米油、サラダ油などなんでも良い
おいもクリーム
さつま芋 300g
きび糖 45g
豆乳 100～120g
・作り方
１ 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
２ オーブンを170度に温めておく。
型にシートを敷いておく。
３ １の中に水+豆乳を合わせて120gにしたものをいれてホイップする。
４ ３にきび糖を加え、ホイップする。
５ 油をいれ、ホイップする。
６ 型に入れて25分程度焼き、くしをさしてなにもついてこなければ良い。焼きすぎは
固くなるので25分前後に様子をみる。
できあがったら型から外しておく。
７ おいもを蒸し、裏ごしして砂糖をいれ、豆乳をいれて混ぜていく。絞り出しのでき
る柔らかさになるまで豆乳を加減して入れていく。
おいもが硬かった時は豆乳を足していく。
８ スポンジは2枚または3枚にスライスしてクリームをサンドする。
全体にぬって、好みでデコレーションをして完成。
