旬を味わう 栗の甘煮
こんにちはフードコンシェルジュJunkoです
今年は各地で秋祭りが開催され賑やかな秋の風景を見たり感じることができますね
秋といえばやはり『食欲の秋』です！皆さんは秋の食材、何が好きですか
今回は今が旬の栗を使いました
咲くらのメンバーよしみさんのお家で採れた新城産の八名栗です！
〜材料〜
栗 適量(300g)
水 200cc
砂糖 大さじ5
塩 ひとつまみ
〜作り方〜
①栗を2〜3時間水(栗が被る位の水)に浸してから皮を剥く。
②鍋に①の栗と水、砂糖、塩ひとつまみを入れ中火にし沸騰したら弱火にして20分煮る。
栗が割れないようにコトコト火を入れる。
③火が通ったらそのまま、鍋のまま冷ます。
温かいままだと栗が割れやすいので。
④冷めたら出来上がり。
旬の栗を砂糖だけで煮た甘煮は、甘露煮とはまた違いあっさりしていて食卓の箸休めのお菜にもいいですよ！
アレンジしてこし餡と粉寒天で栗羊羹にしても美味しいですね
フードコンシェルジュ
Junko
今年は各地で秋祭りが開催され賑やかな秋の風景を見たり感じることができますね
秋といえばやはり『食欲の秋』です！皆さんは秋の食材、何が好きですか
今回は今が旬の栗を使いました
咲くらのメンバーよしみさんのお家で採れた新城産の八名栗です！
〜材料〜
栗 適量(300g)
水 200cc
砂糖 大さじ5
塩 ひとつまみ
〜作り方〜
①栗を2〜3時間水(栗が被る位の水)に浸してから皮を剥く。
②鍋に①の栗と水、砂糖、塩ひとつまみを入れ中火にし沸騰したら弱火にして20分煮る。
栗が割れないようにコトコト火を入れる。
③火が通ったらそのまま、鍋のまま冷ます。
温かいままだと栗が割れやすいので。
④冷めたら出来上がり。
旬の栗を砂糖だけで煮た甘煮は、甘露煮とはまた違いあっさりしていて食卓の箸休めのお菜にもいいですよ！
アレンジしてこし餡と粉寒天で栗羊羹にしても美味しいですね
フードコンシェルジュ
Junko
